Backen mit 360°.


Die FESSMANN-RotathermCarat steht für hochkarätige Backergebnisse dank besonderer Rotations-Backtechnologie.

In einzigartiger Weise kombiniert sie die innovative Drehung des Backwagens mit der auf das Zentrum fokussierten Luftströmung aus drei vertikalen Luftauslässen (siehe Bild). Sie eignet sich so zum Backen, Kochen und Heißluftgaren im Chargenbetrieb.

Die innovative Technologie ermöglicht Ihnen die Entwicklung und das Design völlig neuartiger Produkte, z. B. von Pasteten oder Teig-Fleisch-Kombinationen. Erzielen Sie krosse Oberflächen mit rustikalem Geschmack ganz ohne Verbrennungen. Das Ablösen der Backkruste bei Slicerware ist kein Thema mehr. Ausschussware ist passé. Durch besonders kurze Aufheiz- und Backzeiten, beste Isolierung sowie eine sehr hohe Lebensdauer sparen Sie außerdem Energie und Geld.

Und auch mit dieser Anlage reduzieren Sie den Gewichtsverlust erheblich – aber nicht nur den, sondern auch Ihren Flächenbedarf.

Rotatherm Carat Ansicht von oben

Vorteile auf einen Blick
  • Beste Backergebnisse dank einzigartiger Rotationstechnologie
  • Kapazitätssteigerungen von bis zu 100 %
  • Kurze Aufheiz- und Backzeiten
  • Bis zu zweifache Wagenbeladung im Vergleich zu Standardbackanlagen
  • Geringerer Gewichtsverlust im Vergleich zu herkömmlichen
    Anlagen (eine Amortisation der Investitionskosten allein durch die
    Gewichtsverlusteinsparung ist in weniger als 6 Monaten möglich)
  • Reduktion des Flächenbedarfs
  • Einsparen von Heizenergie durch hochwertige Isolierung
  • Optional eingebaute CIP-Reinigung zur Reduktion des Personalaufwands

Rotatherm Carat