Käseveredelung neu definiert

FESSMANNs innovative Räucheranlagen heben das Kalträuchern von Käse auf ein neues Niveau. Unsere Technologie bewahrt die perfekte Textur und verleiht Ihrem Käse ein intensives Raucharoma, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen. Bei Temperaturen von 15 bis 25°C entsteht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das höchste Qualitätsstandards erfüllt und Ihre Produkte veredelt.

Intensives Raucharoma

Das Kalträuchern verleiht Ihrem Käse ein tiefes, rauchiges Aroma, das die natürlichen Aromen verstärkt und je nach Holzart und Räuchermethode variiert.

Optimierung von Textur und Oberfläche

Unsere Anlagen sorgen dafür, dass sich die Oberfläche des Käses härtet, wodurch die Schnittfähigkeit verbessert wird. Besonders vorteilhaft ist dies für weichere Käsesorten wie Mozzarella oder Brie.

Verlängerte Haltbarkeit

Das Räuchern in unseren Anlagen konserviert Ihren Käse, da antimikrobielle Substanzen im Rauch die Haltbarkeit verlängern und das Bakterienwachstum hemmen.

Charaktervolles Raucharoma

Verbesserte Schnittfestigkeit

Längere Haltbarkeit

Optimale Konservierung

Schutz vor Bakterien und Schimmel

Optische Veredelung

Intensivierte natürliche Aromen

Nachhaltige Produktion

Vielfalt schmecken

Perfekte Räucherkunst für jeden Käse

Qualität für jede Käsesorte

Von Camembert bis Gouda: Unsere hochwertigen Räucherverfahren bringen das Beste in jedem Käse zur Geltung.

Lassen Sie sich beraten!

Kontaktieren Sie uns für eine individuelle Beratung und erfahren Sie mehr darüber, wie unsere Lösungen Ihre Produktion verbessern können.

Kostenlose Beratung Produkte

Gemeinsam Zukunft gestalten

Ihre Vorteile im Überblick

Entdecke die zahlreichen Vorteile und Gründe, die uns zu einem starken und verlässlichen Partner machen

Einzigartiges Luftstromprinzip

Ein gleichmäßiges Ergebnis wird durch einen zweigeteilten Luftstrom erreicht

Hohe Effizienz

Das ECO.LiNE-Prinzip ermöglicht niedrige Energieverbräuche und kürzeste Prozesszeiten

Einfache Reinigung

Die automatische CIP-Reinigung ermöglicht eine komfortable Reinigung aller Maschinenteile

Intuitive Bedienung und Wartung

Mit der FOOD.CON2 kann man alle Funktionen der Anlage ganz einfach nur über ein Touchpanel steuern

Case studies & Erfolgsgeschichten

Beispiele aus der Praxis

Entdecken Sie weitere Erfolgsgeschichten unserer Kunden und erfahren Sie, wie FESSMANN mit unterschiedlichen Anwendungen überzeugt hat.

Technologie

Jerky Junction

Was 1992 als kleines Familienunternehmen begann, hat sich zu einer echten Erfolgsgeschichte entwickelt. Gegründet von Andy Baird, übernahm später sein Sohn Kyle das Ruder und baute Jerky Junction weiter aus. 2010 entschieden sich Kyle und seine Frau, ihr eigenes Beef Jerky herzustellen – eine Entscheidung, die das Unternehmen auf ein neues Level brachte.

Michael Forster at the system with a loaded smoke trolley (2) Bildergalerie

Handwerk

Metzgerei Moosmeier

Die Geschichte der Metzgerei Moosmeier begann 1956 als kleiner Familienbetrieb und wird heute in dritter Generation von Michael Forster mit viel Leidenschaft weitergeführt. Nachdem er den Betrieb 2018 von seinen Eltern Gerhard und Anna-Luise Forster übernommen hatte, lag der Fokus zunächst auf der traditionellen Fleischverarbeitung – stark in der Region verwurzelt. Der große Durchbruch gelang jedoch erst mit dem Schritt in die digitale Welt: der erfolgreichen Nutzung von Social Media.

Handwerk

Metzgerei Eger

Die Metzgerei Eger steht seit Generationen für Qualität, Leidenschaft und echtes Handwerk. 1971 legten die Eltern von Timo, Tobias und Diane Eger in Erdmannhausen den Grundstein für die Erfolgsgeschichte der Familie. 1982 entstand der neue Standort in Winnenden-Birkmannsweiler, der bis heute das Herzstück des Betriebs ist. Heute führen die drei Geschwister die Metzgerei mit viel Herzblut, erweitern sie stetig und begeistern ihre Kunden auch mit einem vielseitigen Catering-Angebot. Die enge Zusammenarbeit mit der Firma FESSMANN zeigt ihre starke Verwurzelung in der Region.

« Zurück 1 2

Innovative Räuchertechnologie für besten Käsegenuss

Käseveredelung neu definiert

Perfekte Räucherkunst für jeden Käse

Qualität für jede Käsesorte

Ihre Vorteile im Überblick

Einzigartiges Luftstromprinzip

Hohe Effizienz

Einfache Reinigung

Intuitive Bedienung und Wartung

Beispiele aus der Praxis