Käseveredelung neu definiert

FESSMANNs innovative Räucheranlagen heben das Kalträuchern von Käse auf ein neues Niveau. Unsere Technologie bewahrt die perfekte Textur und verleiht Ihrem Käse ein intensives Raucharoma, ohne die Konsistenz zu beeinträchtigen. Bei Temperaturen von 15 bis 25°C entsteht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das höchste Qualitätsstandards erfüllt und Ihre Produkte veredelt.

Intensives Raucharoma

Das Kalträuchern verleiht Ihrem Käse ein tiefes, rauchiges Aroma, das die natürlichen Aromen verstärkt und je nach Holzart und Räuchermethode variiert.

Optimierung von Textur und Oberfläche

Unsere Anlagen sorgen dafür, dass sich die Oberfläche des Käses härtet, wodurch die Schnittfähigkeit verbessert wird. Besonders vorteilhaft ist dies für weichere Käsesorten wie Mozzarella oder Brie.

Verlängerte Haltbarkeit

Das Räuchern in unseren Anlagen konserviert Ihren Käse, da antimikrobielle Substanzen im Rauch die Haltbarkeit verlängern und das Bakterienwachstum hemmen.

Charaktervolles Raucharoma

Verbesserte Schnittfestigkeit

Längere Haltbarkeit

Optimale Konservierung

Schutz vor Bakterien und Schimmel

Optische Veredelung

Intensivierte natürliche Aromen

Nachhaltige Produktion

Vielfalt schmecken