Zukunft mit pflanzlichen Proteinen

Alternative Proteine stammen nicht aus tierischen Quellen und bieten nachhaltige, gesundheitliche Vorteile. Ideal für pflanzliche Ernährung oder bei Verzicht auf tierische Produkte aus ethischen Gründen. Diese Proteine stammen aus pflanzlichen, mikrobiellen oder zellulären Quellen und sind entscheidend für die Zukunft der Ernährung. Das Räuchern von pflanzlichen Lebensmitteln intensiviert Geschmack und verlängert Haltbarkeit. Perfekt für Gemüse, Pilze, Nüsse und Tofu, geschätzt in kreativen Küchen.

Verlängerung der Haltbarkeit

Räuchern verlangsamt das Wachstum von Mikroorganismen und erhält die Frische durch eine schützende Rauchschicht.

Geschmacksentwicklung und Aromaintensivierung

Durch das Räuchern erhalten pflanzliche Lebensmittel ein unverwechselbares, rauchiges Aroma, das den natürlichen Geschmack intensiviert.

Texturveränderung

Der Räucherprozess verändert die Konsistenz von Produkten wie Tofu und Tempeh, was zu einer festeren oder zarteren Textur führt. Zudem entsteht eine knusprige Kruste.

Attraktives rauchiges Aroma

Entwicklung komplexer Aromen

Veränderte, feste oder zarte Textur

Knusprige Oberfläche

Bessere Nährstoffverfügbarkeit

Erhalt von Antioxidantien

Ansprechende goldbraune Färbung

Fleischähnliche pflanzliche Alternativen

Längere Haltbarkeit ohne Kühlung

Weniger Lebensmittelverschwendung

Kompakte und lagerfähige Lebensmittel

Geschmackliche Vielfalt

Einblick in die Welt der pflanzlichen Genüsse

Vielfalt der pflanzlichen Köstlichkeiten

Entdecken Sie die Fülle und Vielfalt pflanzlicher Lebensmittel, die neue Geschmackswelten eröffnen.

Lassen Sie sich beraten!

Kontaktieren Sie uns für eine individuelle Beratung und erfahren Sie mehr darüber, wie unsere Lösungen Ihre Produktion verbessern können.

Kostenlose Beratung Produkte

Gemeinsam Zukunft gestalten

Ihre Vorteile im Überblick

Entdecke die zahlreichen Vorteile und Gründe, die uns zu einem starken und verlässlichen Partner machen

Einzigartiges Luftstromprinzip

Ein gleichmäßiges Ergebnis wird durch einen zweigeteilten Luftstrom erreicht

Hohe Effizienz

Das ECO.LiNE-Prinzip ermöglicht niedrige Energieverbräuche und kürzeste Prozesszeiten

Einfache Reinigung

Die automatische CIP-Reinigung ermöglicht eine komfortable Reinigung aller Maschinenteile

Intuitive Bedienung und Wartung

Mit der FOOD.CON2 kann man alle Funktionen der Anlage ganz einfach nur über ein Touchpanel steuern

Case studies & Erfolgsgeschichten

Beispiele aus der Praxis

Entdecken Sie weitere Erfolgsgeschichten unserer Kunden und erfahren Sie, wie FESSMANN mit unterschiedlichen Anwendungen überzeugt hat.

Technologie

Jerky Junction

Was 1992 als kleines Familienunternehmen begann, hat sich zu einer echten Erfolgsgeschichte entwickelt. Gegründet von Andy Baird, übernahm später sein Sohn Kyle das Ruder und baute Jerky Junction weiter aus. 2010 entschieden sich Kyle und seine Frau, ihr eigenes Beef Jerky herzustellen – eine Entscheidung, die das Unternehmen auf ein neues Level brachte.

Michael Forster at the system with a loaded smoke trolley (2) Bildergalerie

Handwerk

Metzgerei Moosmeier

Die Geschichte der Metzgerei Moosmeier begann 1956 als kleiner Familienbetrieb und wird heute in dritter Generation von Michael Forster mit viel Leidenschaft weitergeführt. Nachdem er den Betrieb 2018 von seinen Eltern Gerhard und Anna-Luise Forster übernommen hatte, lag der Fokus zunächst auf der traditionellen Fleischverarbeitung – stark in der Region verwurzelt. Der große Durchbruch gelang jedoch erst mit dem Schritt in die digitale Welt: der erfolgreichen Nutzung von Social Media.

Handwerk

Metzgerei Eger

Die Metzgerei Eger steht seit Generationen für Qualität, Leidenschaft und echtes Handwerk. 1971 legten die Eltern von Timo, Tobias und Diane Eger in Erdmannhausen den Grundstein für die Erfolgsgeschichte der Familie. 1982 entstand der neue Standort in Winnenden-Birkmannsweiler, der bis heute das Herzstück des Betriebs ist. Heute führen die drei Geschwister die Metzgerei mit viel Herzblut, erweitern sie stetig und begeistern ihre Kunden auch mit einem vielseitigen Catering-Angebot. Die enge Zusammenarbeit mit der Firma FESSMANN zeigt ihre starke Verwurzelung in der Region.

« Zurück 1 2

Hochwertige Lösungen für pflanzliche Geschmackserlebnisse

Zukunft mit pflanzlichen Proteinen

Einblick in die Welt der pflanzlichen Genüsse

Vielfalt der pflanzlichen Köstlichkeiten

Ihre Vorteile im Überblick

Einzigartiges Luftstromprinzip

Hohe Effizienz

Einfache Reinigung

Intuitive Bedienung und Wartung

Beispiele aus der Praxis