Effizienz trifft Qualität

FESSMANNs innovative Räucheranlagen bieten der Fleischindustrie optimierte Lösungen für die thermische Behandlung, die sowohl Effizienz als auch höchste Qualitätsstandards garantieren. Durch präzise Steuerung und fortschrittliche Technologie wird jedes Stück Fleisch zu einem kulinarischen Erlebnis.

Optimierte Trocknung

Durch präzise Temperatursteuerung minimieren FESSMANN-Räucheranlagen Gewichtsverluste und erhalten die Saftigkeit des Fleisches.

Höchste Effizienz

Unsere fortschrittlichen Steuerungssysteme wie FOOD.CON2 optimieren den thermischen Prozess und gewährleisten eine effiziente und zuverlässige Fleischverarbeitung.

Maximale Sicherheit

Dank der integrierten Hygienestandards und der präzisen Kerntemperaturüberwachung eliminieren wir pathogene Mikroorganismen und garantieren ein sicheres Endprodukt.

Präzise Kerntemperaturüberwachung

Minimale Gewichtsverluste

Effiziente Temperatursteuerung

Verbesserte Aromabildung durch Maillard-Reaktion

Komplett verschweißte Hygienekammern

Automatisches Reinigungssystem

Köstliche Vielfalt im Blick

Bester Geschmack Ihrer Fleischprodukte

Geräucherte Fleisch-Produkte

Entdecken Sie die Vielfalt und Exzellenz von geräucherten Fleischprodukten.

Lassen Sie sich beraten!

Kontaktieren Sie uns für eine individuelle Beratung und erfahren Sie mehr darüber, wie unsere Lösungen Ihre Produktion verbessern können.

Kostenlose Beratung Produkte

Gemeinsam Zukunft gestalten

Ihre Vorteile im Überblick

Entdecke die zahlreichen Vorteile und Gründe, die uns zu einem starken und verlässlichen Partner machen

Einzigartiges Luftstromprinzip

Ein gleichmäßiges Ergebnis wird durch einen zweigeteilten Luftstrom erreicht

Hohe Effizienz

Das ECO.LiNE-Prinzip ermöglicht niedrige Energieverbräuche und kürzeste Prozesszeiten

Einfache Reinigung

Die automatische CIP-Reinigung ermöglicht eine komfortable Reinigung aller Maschinenteile

Intuitive Bedienung und Wartung

Mit der FOOD.CON2 kann man alle Funktionen der Anlage ganz einfach nur über ein Touchpanel steuern

Case studies & Erfolgsgeschichten

Beispiele aus der Praxis

Entdecken Sie weitere Erfolgsgeschichten unserer Kunden und erfahren Sie, wie FESSMANN mit unterschiedlichen Anwendungen überzeugt hat.

Technologie

Jerky Junction

Was 1992 als kleines Familienunternehmen begann, hat sich zu einer echten Erfolgsgeschichte entwickelt. Gegründet von Andy Baird, übernahm später sein Sohn Kyle das Ruder und baute Jerky Junction weiter aus. 2010 entschieden sich Kyle und seine Frau, ihr eigenes Beef Jerky herzustellen – eine Entscheidung, die das Unternehmen auf ein neues Level brachte.

Michael Forster at the system with a loaded smoke trolley (2) Bildergalerie

Handwerk

Metzgerei Moosmeier

Die Geschichte der Metzgerei Moosmeier begann 1956 als kleiner Familienbetrieb und wird heute in dritter Generation von Michael Forster mit viel Leidenschaft weitergeführt. Nachdem er den Betrieb 2018 von seinen Eltern Gerhard und Anna-Luise Forster übernommen hatte, lag der Fokus zunächst auf der traditionellen Fleischverarbeitung – stark in der Region verwurzelt. Der große Durchbruch gelang jedoch erst mit dem Schritt in die digitale Welt: der erfolgreichen Nutzung von Social Media.

Handwerk

Metzgerei Eger

Die Metzgerei Eger steht seit Generationen für Qualität, Leidenschaft und echtes Handwerk. 1971 legten die Eltern von Timo, Tobias und Diane Eger in Erdmannhausen den Grundstein für die Erfolgsgeschichte der Familie. 1982 entstand der neue Standort in Winnenden-Birkmannsweiler, der bis heute das Herzstück des Betriebs ist. Heute führen die drei Geschwister die Metzgerei mit viel Herzblut, erweitern sie stetig und begeistern ihre Kunden auch mit einem vielseitigen Catering-Angebot. Die enge Zusammenarbeit mit der Firma FESSMANN zeigt ihre starke Verwurzelung in der Region.

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Effiziente Technologien für beste Fleischqualität

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