Fokussiert auf das Wesentliche!

Die Autovent3000 sorgt für höchste Effizienz und beste Qualität bei Kochprozessen. Obwohl keine Ventilatoren verbaut sind, zeichnet sich das System durch kürzeste Prozesszeiten und besonders gleichmäßige Ergebnisse aus!

28.07.2017

Das patentierte System für besten Geschmack

Für die Auswahl der idealen Anlage sind für jeden Hersteller zunächst die Anforderungen des eigenen Produktportfolios entscheidend. Sollen viele verschiedene Produkte hergestellt werden, liegt der Fokus vor allem auf der Flexibilität der Maschine. Universalanlagen wie die T3000 oder die Ti3000 sind hier die richtige Wahl.

Wird jedoch nur ein Produkt hergestellt, muss die Anlage nicht flexibel sein. In diesem Fall kommt es nur auf ihre Fähigkeiten in diesem einen, spezifischen Prozessschritt an. Um seinen Kunden auch für dieses Segment die besten Anlagen liefern zu können, hat FESSMANN die AUTOVENT3000 entwickelt – eine reine Kochanlage.

Der vollständige Verzicht auf Ventilatoren sorgt für niedrige Investitions- und Betriebskosten

Durch ihre innovative Konstruktion hebt sich die AUTOVENT3000 deutlich von anderen Kochanlagen ab. Vor allem die patentierten Düsen bieten große Vorteile: Die spezielle Form nutzt die Eigendynamik des Niederdruckdampfes und wandelt diesen in Luftgeschwindigkeit und Heizenergie um. Dadurch wird ein idealer Temperaturübergang auf das Produkt ermöglicht – was zu kürzeren Kochzeiten mit bis zu 15% weniger Gewichtsverlust führt!

Während die Luft durch die Düsen in die Kammer einströmt, wird sie auf bis zu 200 m/s beschleunigt. Die dadurch entstehenden Turbulenzen in der Kammer sorgen für eine gleichmäßige Temperaturverteilung mit einer maximalen Differenz von 1° C in der Kammer – Überkochen ist kein Problem mehr.

Zusätzlich macht die Arbeitsweise der Düsen Ventilatoren überflüssig. Eine Tatsache, die nicht nur die Betriebskosten, sondern auch den Wartungsaufwand reduziert.

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