Prozessschritt

Automatisierungsgrad

Anzahl Rauchwagen

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Punktgenau kochen

High-Tech für den besten Geschmack

FESSMANN Kochanlagen sind besonders effizient – und das nicht nur im Verbrauch: Durch den vollkommenen Verzicht auf Ventilatoren können sowohl die Investitionskosten als auch die Wartungskosten gesenkt werden. Bei gleichbleibend höchster Qualität.

Die patentierten AUTOVENT-Düsen nutzen die Eigendynamik des Niederdruckdampfes, um diesen beim Einblasen in die Kammer auf bis zu 200 m/s zu beschleunigen. Die so entstehenden Verwirbelungen sorgen für schnellste Kochzeiten und eine maximalen Temperaturdifferenz innerhalb der Kammer von unter 1 °C.

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