Hirschaid

FRANKEN-GUT Fleischwaren

FESSMANN Customer Reports

Regional. Frisch. Innovativ.

Seit über 40 Jahren steht Franken-Gut für Frische, Regionalität und höchste Qualität bei Fleisch- und Wurstwaren in Nordbayern, Sachsen und Thüringen. Mit rund 150 täglich frisch produzierten Spezialitäten hat sich das Unternehmen als verlässlicher Partner für Geschmack und Qualität etabliert. Sorgfältige Verarbeitung und ein strenges Qualitätsmanagement bilden dabei das Fundament des Erfolgs.

Ausgangssituation

Ziel

Lösung

Anlagenumfang

Wachsende Anforderungen erfordern neue Wege

Um den steigenden Marktanforderungen gerecht zu werden, die Logistik effizienter zu gestalten und weiterhin höchste Qualität sicherzustellen, musste Franken-Gut seine Produktions- und Logistikprozesse grundlegend modernisieren.
Besonders herausfordernd waren dabei die fehlende Projektstruktur, die hohe technische Komplexität sowie die engen Platzverhältnisse, die eine präzise Planung und Umsetzung erschwerten.

Ein Zentrum für die Zukunft

Aufbau eines neuen, hochmodernen Produktions- und Logistikzentrums in Hirschaid, das ab 2025 das gesamte Frischesortiment übernimmt.
Ziel war es, die Effizienz deutlich zu steigern, die Produktionskapazitäten zu erweitern und gleichzeitig die gewohnt hohe Produktqualität langfristig zu sichern.

Präzise geplant, erfolgreich umgesetzt

Franken-Gut setzte bei der Umsetzung auf die Expertise von FESSMANN. Mit dem Einsatz von 21 Anlagen, 4 Kochkesseln und 2 thermischen Nachverbrennungsanlagen entstand eine moderne Produktionsumgebung, die neue Maßstäbe setzt.
Dank präziser 3D-Planung konnte die komplexe Verrohrung auch auf engstem Raum realisiert und eine effiziente, wartungsfreundliche Infrastruktur geschaffen werden.
FESSMANN verantwortete die Planung, Koordination und Umsetzung aller Arbeiten rund um die gelieferten Anlagen – von der Montage bis zur Inbetriebnahme. Der Testbetrieb startete bereits im Herbst 2024 und diente nur noch der Feinanpassung.

Anlagenumfang

4x T3000 mit RZ325
3x T3000 mit RR325
3x Ti3000 mit RZ550
2x Ti3000 mit RRi550
1x Autovent 3000
2x Rotatherm Carat
3x IK3000
2x IKi3000
4x NOVA Kochkessel

"Dank ihrer Expertise in der Projektplanung war FESSMANN der ideale Partner für uns, um ein Projekt dieser Größenordnung erfolgreich umzusetzen – lösungsorientiert, konstruktiv und hochprofessionell."

Michael Göhring

Projektleiter

Daten und Fakten

Firmensitz

Hirschaid

Mitarbeiter

450

Produktionsfläche

10.700 qm

Vertrieb

650 Edeka-Einzelhandelsgeschäfte

Partnerschaften, die bewegen

Mehr als Anlagen: Struktur, Klarheit, Verlässlichkeit

Das neue Produktionszentrum von Franken-Gut war ein komplexes Vorhaben – und zugleich eine Chance, gemeinsam neue Maßstäbe zu setzen. In FESSMANN fand das Unternehmen einen Partner, der nicht nur Technik lieferte, sondern Struktur, Klarheit und zuverlässige Begleitung. Die enge Abstimmung, das Verständnis für Abläufe und die lösungsorientierte Zusammenarbeit auf Augenhöhe machten den Unterschied. Für Franken-Gut war dabei vor allem eines entscheidend: ein Partner, auf den man sich jederzeit verlassen kann.

Einblicke & Anwendung

Ein Blick in Produktion von Frankengut

Hinter den Kulissen

Hier zeigt sich die technische Umsetzung des Großprojekts bei Franken-Gut.

Case Studies & Referenzen

Entdecken Sie weitere Erfolgsgeschichten unserer Kunden

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